L’Ape D’Oc: gusto per il lavoro e per la dolcezza

Lidia cura le api e gestisce l’azienda, Maurizio si occupa della smielatura in laboratorio e della manutenzione delle arnie: un team piccolo ma laborioso, proprio come le api che abitano i cento alveari dell’Ape D’Oc, in Valle Stura (Cuneo). L’azienda, a conduzione biologica, produce mieli monofloreali tipici dell’alta montagna.

L’Ape D’Oc e i mieli di alta montagna

Dal 2013 l’Ape D’Oc fa parte del Presidio Slow Food Mieli di Alta Montagna, per la tutela e valorizzazione delle produzioni di miele Rododendro, Melata di Abete e miele Millefiori di alta montagna. La variabilità delle specie vegetali e delle caratteristiche ambientali determina un gusto autentico, con sfumature sempre nuove e tutte da scoprire.