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Nostrale tenero - formaggio vaccino 300 g

caseificio valle gesso
Regione
PIEMONTE
Peso in g
300
SPECIALITÀ
SENZA GLUTINE

Il Nostrale Tenero del Caseificio Valle Gesso è un formaggio semigrasso di latte vaccino, pressato in fasce aeree di legno di cirmolo con pietre levigate dal fiume Gesso.

Il Nostrale Tenero ha una pasta di color bianco avorio, moderatamente consistente ed elastica, con piccolissime occhiature appena visibili e non molto diffuse. La crosta color paglierino, lavata e fiorita, si presenta con una caratteristica superficie irregolare dovuta al contatto con la superficie del peso di pietra.

Gradevolmente profumato, il Nostrale Tenero risulta al gusto moderatamente piccante e sapido. Prodotto da sempre sulle Alpi Cuneesi, sembra che il nostrale sia il pronipote del formaggio che nel Medioevo si chiamava caseus vacbarinus o vaccinus.

Latte vaccino, caglio, sale, fermenti lattici
VALORI NUTRIZIONALI per 100 gr di prodotto kj 1533 kcal 369 Grassi 30 g di cui: acidi grassi saturi 21 g Carboidrati 0 g  di cui zuccheri 0 g   Proteine 25 g Sale 0,2 g
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CASEIFICIO VALLE GESSO

Caseificio Valle Gesso: i genuini formaggi di vallata

Un caseificio a conduzione famigliare, una tradizione tra le più antiche della Valle Gesso. Tre linee di formaggi a produzione limitata, da latte vaccino, caprino e ovino.

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Perfetto in abbinamento con un buon vino Dolcetto di Langa.

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