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FATTORIA DELL'AGLIO

FATTORIA DELL'AGLIO: la culla dell’Aj d’ Caraj

La Fattoria dell’Aglio ha recuperato le tradizioni di coltivazione della speciale varietà di aglio tipica di Caraglio, nel cuneese.


C'era una volta

Dalla scommessa di un gruppo di amici al successo della Fattoria dell'Aglio


La Fattoria dell’Aglio nasce nel 2005 a Caraglio, in provincia di Cuneo, dall’iniziativa di un gruppo di amici decisi a riprendere la tradizionale coltivazione tipica del luogo, il cui recupero è avvenuto grazie a ricerche e studi mirati e all’impegno concreto nella produzione. Una produzione che si è presto rivelata fonte di grandi soddisfazioni, sfociando anche nella costituzione di un Consorzio a tutela dell’Aj d’ Caraj, l’aglio di Caraglio.


I prodotti saporiti e delicati della Fattoria dell’Aglio


Alla coltivazione dell’aglio, senza uso di diserbanti chimici, fa seguito l’impegnativo momento della raccolta e pulitura dei bulbi, che vengono poi fatti essiccare naturalmente e commercializzati in mazzi e trecce, o trasformati in prodotti prelibati quali creme, oli aromatizzati, condimenti saporiti e pronti all’uso. La delicatezza ed alta digeribilità di questo tipo di aglio li rendono ancora più appetibili.

La selezione

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