Dalla scommessa di un gruppo di amici al successo della Fattoria dell'Aglio

La Fattoria dell’Aglio nasce nel 2005 a Caraglio, in provincia di Cuneo, dall’iniziativa di un gruppo di amici decisi a riprendere la tradizionale coltivazione tipica del luogo, il cui recupero è avvenuto grazie a ricerche e studi mirati e all’impegno concreto nella produzione. Una produzione che si è presto rivelata fonte di grandi soddisfazioni, sfociando anche nella costituzione di un Consorzio a tutela dell’Aj d’ Caraj, l’aglio di Caraglio.

I prodotti saporiti e delicati della Fattoria dell’Aglio

Alla coltivazione dell’aglio, senza uso di diserbanti chimici, fa seguito l’impegnativo momento della raccolta e pulitura dei bulbi, che vengono poi fatti essiccare naturalmente e commercializzati in mazzi e trecce, o trasformati in prodotti prelibati quali creme, oli aromatizzati, condimenti saporiti e pronti all’uso. La delicatezza ed alta digeribilità di questo tipo di aglio li rendono ancora più appetibili.