Antilia: il pastificio 100% bio

Due giovani imprenditori, Fausto Pignatta e Marco Risso, con un obiettivo comune: produrre pasta biologica con metodo artigianale. Le materie prime provengono da allevamenti e colture con filiera tracciabile e certificata, mentre la farina, rigorosamente a chilometri zero, viene macinata a pietra.

Il Pastificio Antilia e la riscoperta del Barbarià

Il pastificio cuneese, certificato come biologico dall’ente CCPB, è rinomato per l’utilizzo di cereali derivati da tecniche dall’antica tradizione agricola di vallata. I vari formati di pasta quali fusilli, maccheroni e tagliatelle, oltre che con la ricetta classica e le sue varianti, sono infatti disponibili anche nella linea integrale Barbarià®, farina derivata dalla semina di una miscela di grano e segale: gustosa, sostanziosa e dalla alta digeribilità.